Dissertation sur la situation de la Bourgogne, sur les vins qu'elle produit, sur la manière de culti
Category: Livres,Cuisine et Vins,Vins
Dissertation sur la situation de la Bourgogne, sur les vins qu'elle produit, sur la manière de culti Details
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C'est un petit livre d'une trentaine de pages qui reproduit en fac similé l'ouvrage d'Arnoux. C'est comme lire une photocopie du livre original en fait : assez laborieux vu que c'est en ancien français, mais on s'y fait bien. La reproduction est excellente, on voit que ce n'est pas juste un scan de livre ancien, mais qu'il y a eu de l'editing derrière pour gommer le plus de petites taches parasites possible et donc avoir un bon confort de lecture noir et blanc. Le contenu lui-même est très riche, il couvre tout : la géographie, le terroir, le commerce des vins de Beaune, les méthodes de vinification de l'époque...L'auteur est obsédé par le souci : comment expédier les vins en Angleterre ? lequel voyagera le mieux ? Donc sous cet angle, on y trouve plein de détails, d'anecdotes, c'est très fouillé et synthétique, bien clair à comprendre, vraiment un livre indispensable pour tout historien du vin. On peut lire le bouquin sur Gallica, en ligne, mais je préfère de loin travailler avec cette édition papier.